東京ミッドタウン日比谷にあるレストラン「DRAWING HOUSE OF HIBIYA」で、萩市の食材を使用したメニューが期間限定で提供されています。

萩の食材をフレンチでお楽しみください。

「DRAWING HOUSE OF HIBIYA」では、「体感するニッポンのテロワール」をテーマに、全国から厳選された「テロワール（土壌）」から届けられる美味しい食材を使用した料理を提供されています。

場所

DRAWING HOUSE OF HIBIYA

東京都千代田区有楽町1-1-2 東京ミッドタウン日比谷 6F

使用されている食材とメニュー

コース料理の中で萩の食材が使用されています。

ディナーメニュー

山口県 むつみ豚の半日ローストと美東ごぼう えごま油香るジュ
萩むつみ豚が使用されています。

厳選和牛の炭火焼 ソースヴァンルージュとグリーンオリーブのピュレ
長萩和牛（萩市産）または西京和牛（山口市産）が使用されています。

鹿児島県 真鯛と青パパイヤのスープドポアソン 山椒香るポムピューレ
柚子屋本店のゆずきち果汁が使用されています。

山口県 榎谷さんが育てた完熟苺と日本酒の泡
榎谷農園の苺と八千代酒造の日本酒が使用されています。

ランチメニュー

山口県 周防大島のみかんのコンポートを大福にみたてて
Tot gardenのハーブティーが使用されています。

ドリンク

ペアリングドリンクとして、八千代酒造の日本酒（ROOM、KABAラベル活性純米にごり酒）が提供されます。

提供期間

2023年4月中旬まで（予定）

 

 

DRAWING HOUSE OF HIBIYA　公式ページ

 

 

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