【特集】 萩の食材レシピ 萩の加工品でマーマレードパイ
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萩は果物をフレッシュなまま閉じ込めた加工品がたくさんあります。
今回は、珍しい柑橘※清峰だけで作られた、石川果樹園オリジナルマーマレードを使って作るマーマレードパイを、生産者の石川さんがお勧めするレシピでご紹介します。驚くほどフレッシュなマーマレードです。
※清峰とは・・・清見とミネオラを交配させてできた柑橘。肉質が柔らかくオレンジに似た香りが特徴。
■清峰マーマーレードパイ■
《材料》
・マーマレード
・冷凍パイシート（20cm×20cm）
《つくり方》
スティックパイ
１．冷凍パイシートを常温に戻しておく。
２．まな板に打ち粉をして、パイシートを半分に切り、さらに縦に７等分に切る。
３．マーマレードをお好みの量パイ生地の上にのせ、200℃に予熱したオーブンで10～15分焼く。
スクエアパイ
１．冷凍パイシートを常温に戻しておく。
２．まな板に打ち粉をして、１の残りのパイシートを半分に切り１枚を土台にしてフォークで穴をあけて、マーマレードをたっぷりのせる。
３．残りのパイシートを縦に５等分して、ひとつだけマーマレードを上にのせる。
４．２のパイ生地の端に３のパイ生地をのせて、最後に３でマーマレードをのせた生地を真ん中に置く。
５．端にのせたパイ生地を上からフォークで押さえつける。
６．200℃に予熱したオーブンで15分～20分焼く。
※焼き時間はご自宅のオーブンによって調整してください。
石川果樹園さんのマーマレードは2019年5月に行われた世界マーマレードアワード日本大会で銅賞を受賞されています。
基本情報
| 会社名又は個人名 | 石川果樹園 |
|---|---|
| 住所 | 萩市上田万169 |
| 電話番号 | 08387-2-1991 |
| URL | ⇒石川果樹園/ホームページ |
| 販売場所 | 石川果樹園、道の駅 ゆとりパークたまがわ、道の駅 萩往還（はぎおうかん）、道の駅 萩しーまーと、道の駅阿武町、ふれあいステーションDAIDO（大道）等 |