産地で味わう“旬”の絶品!萩の食材 山海にめぐまれた萩ならではの“超鮮度”。おいしいものでリフレッシュ! Hagi's Food 萩市は、北長門海岸国定公園に指定されている美しい海岸線、国指定名勝の長門峡など、豊かな自然に恵まれており、瀬つきあじ、あまだい、夏みかん、相島スイカ等の海の幸・山の幸は絶品です。是非、萩ならではの味覚をお楽しみください。 萩のあまだい 全国シェア№1の京料理に欠かせない高級魚「あまだい」 萩のけんさきいか・須佐男命いか 萩でしか食べられない活きたイカの女王「けんさきいか」 萩の真フグ 絶対食べたい萩の天然のふぐ「真ふぐ」 北浦うに 濃厚な味わい、強い甘味が絶品!「北浦うに」 萩の瀬つきあじ 萩の海底岩礁が生み出した黄金色の最高級「瀬つきあじ」 金太郎 小さいながら、真鯛に勝るふんわりとした身と独特の甘味のある味わいが魅力の「金太郎」 見島牛 西洋種の影響を受けていない幻の日本在来牛「見島牛」 見蘭牛 見島牛から受け継いだ和牛の原種ならではの濃厚な旨み・コク・香りに、赤みの濃いしっかりとした味「見蘭牛」 長萩和牛 常温でもだんだんとろけていくほどの口溶けの良さ。萩生まれ萩育ちの黒毛和牛「長萩和牛」 萩むつみ豚 澄んだ水と空気に恵まれた萩市むつみの資源を活かして、のびのびと育った「萩むつみ豚」 夏みかん 武家屋敷の土塀との歴史風情が愛される「夏みかん」 大井のタマネギ 1つ1つ厳選され、特有の光沢のある“みがきたまねぎ”として高い評価を受ける「大井のタマネギ」 萩たまげなす 大きさと美味!2段階の驚き「萩たまげなす」 萩相島スイカ 島の太陽とミネラルたっぷりの土の恵み、高い糖度と強いシャリ感が特長の最高級「萩相島スイカ」 千石台だいこん 黒くてホクホクの柔らかい土でのびのび育った「千石台だいこん」 川上のゆず 芳醇な香りと日持ちが長いことが特徴「川上のゆず」 小川のモモ 甘くきれいなピンクの太陽の恵み「小川のモモ」 山口あぶトマト 高い糖度と酸味の少なさで評価の高い「山口あぶトマト」 長門ゆずきち 果汁たっぷり、まろやかな酸味と上品な香りの柑橘「長門ゆずきち」 地酒・地ビール きれいな水と美味しいお米、豊かな自然と歴史に育まれた萩の「地酒・地ビール」 焼き抜き蒲鉾 萩の新鮮な素材を伝統の技で焼き上げた、他県にはない独特な風味と弾力を誇る「焼き抜き蒲鉾」 萩の食材を見る 食べるRestaurant お店を探す 買うShop お店を探す 体験するExperience お店を探す
特集Feature 食材別の特集 【特集】栄養満点のスーパーフード 野菜の王様「ケール」のご紹介 食材別の特集 【特集】高い糖度と強いシャリ感!「萩相島スイカ」の季節になりました 食材別の特集 【特集】大きさと美味しさにたまげる!「萩たまげなす」の季節になりました 食材別の特集 【特集】萩のブランド肉で、贅沢なバーベキューを! 食材別の特集 【特集】今が旬! 萩の夏みかんと甘夏! マーマレードでも美味しく! 食材別の特集 【特集】春の訪れを告げる魚「しろうお」のご紹介 もっと見る
お知らせNews 2024.11.27|イベント 「第6回 浜崎朝市」開催のお知らせ 2024.10.30|旬の農林水産物 「秋の天然ふぐ シマフグ ランチ・乾杯! キャンペーン」のお知らせ 2024.10.28|イベント 「萩ふるさとまつり2024」開催のお知らせ 2024.10.23|イベント 「第7回 やっぱ萩の地酒でNight!」開催のお知らせ 2024.10.07|お店紹介 その他 現地決済型「萩市ふるさと応援納税」がご利用できるようになりました。 2024.10.04|イベント 笠山山頂展望台「鳶ノ巣(とびのす)」で夕日を見よう! もっと見る
つくり手Producters 萩のつくり手 <第29回>「あわやグリーン」菅江 正勝(すがえ まさかつ)さん、美登里(みどり)さん 萩のつくり手 <第28回>「萩たまげなす生産者」吉村 未来絵(よしむら みきえ)さん 萩のつくり手 <第27回>「松田農園」松田 由美子(まつだ ゆみこ)さん 萩のつくり手 <第26回>「須川農園」須川 裕斗(すがわ ゆうと)さん、真由美(まゆみ)さん 萩のつくり手 <第25回>「水谷牧場」水谷 信義(みずたに のぶよし)さん、香葉(かよ)さん 萩のつくり手 <第24回>「奥富屋(おくどみや)」 奥富 智昭(おくどみ ともあき)さん 萩のつくり手 <第23回>「上杉農園(うえすぎさんち)」上杉 晋也(うえすぎ しんや)さん 萩のつくり手 <第22回>「あんの園芸」阿武 択磨(あんの たくま)さん 萩のつくり手 <第21回>「大井のタマネギ農家」渡辺 歳長(わたなべ としなが)さん 萩のつくり手 <第20回>「ミノルファーム」 細田 実(ほそだ みのる)さん 萩のつくり手 <第19回>「高津農園」 高津 府制(たかつ あつのり)さん 萩のつくり手 <第18回>「小野養豚」小野 靖広(おの やすひろ)さん 萩のつくり手 <第17回>「山田フルーツファーム」 山田 克也(やまだ かつや)さん 萩のつくり手 <第16回>「忠小兵衛蒲鉾」 田中 真司(たなか まさし)さん 萩のつくり手 <第15回>小学校の校舎で食べる、伊良尾(いらお)山湧き水と弥富(やどみ)産そば粉でつくる絶品手打ち10割そば 「そば処 龍の里やどみ」 奥山 明(おくやま あきら)さん 萩のつくり手 <第14回>「萩ミート販売」 岡崎 健志(おかざき たけし)さん 萩のつくり手 <第13回>「みどりや」 藤井 輝雄(ふじい てるお)さん 萩のつくり手 <第12回>「地域おこし協力隊OB」 花田 康章(はなだ やすあき)さん 萩のつくり手 <第11回>「萩の塩屋」 金 優(きむ う)さん 萩のつくり手 <第10回>千石台(せんごくだい)のスイカ栽培 「みつい農園」 光井 優(みつい ゆう)さん 萩のつくり手 <第9回>「どんどん」 砂田 透(すなだ とおる)さん 萩のつくり手 <第8回>菊ヶ浜海岸のすぐ側で太陽の恵みをしっかり浴びた絶品ちりめん 「田槌商店」 萩のつくり手 <第7回>やるき・のんき・こんきが合言葉 ! 「EASY GOING FARM(のんきな農場)」 野稲 泰二(のいね たいじ)さん 萩のつくり手 <第6回>米農業と服飾業、2足の草鞋でイケてる農家モデルの見本を目指す 「大協テックス株式会社」 原 尚豪(はら たかひで)さん 萩のつくり手 <第5回>種なし皮ごとブドウがいっぱいの森の果樹園 「石川果樹園」 石川 朗(いしかわ あきら)さん 萩のつくり手 <第4回>For the earth and our future お子様のアトピー発症から自然栽培に辿り着いたパワフルマザー 「宍戸農園」 宍戸 佐智子(ししど さちこ)さん 萩のつくり手 <第3回>萩のストロベリーファーム「榎谷農園」 榎谷 紘司(えのきだに こうじ)さん 萩のつくり手 <第2回>火山灰由来の黒ボク土で、甘くやわらかい千石台(せんごくだい)だいこんを栽培する「平野ファーム」 平野 喜代治(ひらの きよじ)さん 萩のつくり手 <第1回>萩市の田万川(たまがわ)地域でお米栽培を行っている「お米工房 村岡」 村岡 佑樹(むらおか ゆうき)さん もっと見る