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ランチコース
真ふぐの美味しさを一人でも多くの人に食してもらえるようにとリーズナブルなコース料金で提供。カダイフのサクサクとした食感と真ふぐの旨味が凝縮したスープは絶品です。
1,600円 ※2月・3月のコースおいしさを一人でも多くの人にランチコース
1,600円 ※2月・3月のコースお店のコンセプトは「海と山を眺めながら、カジュアルにフレンチを」。一人でも多くの人に食してもらえるようにとリーズナブルなコース料金で提供。カダイフのサクサクとした食感と真ふぐの旨味が凝縮したスープは絶品です。
海辺のレストラン ヴァン・ヴェール
営業時間：11：00〜15：00（LO.14:00）、
17：00〜21：00（夜は要予約）定休日 ：火曜（祝日の場合は翌日）
0838-25-0350
萩市椿東5159-20Googlemap
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桜ふぐのまぶし丼
真ふぐを中心とした萩の天然の地魚を使用した海鮮丼と天ぷらを付けた御膳。最初は、醤油ポン酢やゴマダレで。〆はエソ出汁でお茶漬けと、３度も味わえます。
3,300円萩のおいしさを３度も味わえる桜ふぐのまぶし丼
3,300円萩沖で獲れた、新鮮な旬の魚介にこだわった本格割烹店。真ふぐを中心とした萩の天然の地魚を使用した海鮮丼と天ぷらを付けた御膳。最初は、醤油ポン酢やゴマダレで。〆はエソ出汁でお茶漬けと、３度も味わえます。
割烹 千代
営業時間：水曜〜土曜11：30〜14：0／17：00〜21：00、日曜11：30〜14：00
定休日 ：月曜・火曜
0838-22-1128
萩市今古萩20-4Googlemap
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桜ふぐバーガー
バンズからはみ出るほどの真ふぐのフライに、タルタルをミックスした桜色のオーロラソースがたっぷりと。フグから出汁をとったお味噌汁とのセット（800円）がお得です。
600円 ※土曜・日曜限定バンズからはみ出るほどのフライ桜ふぐバーガー
600円 ※土曜・日曜限定地元女性グループが運営する食堂。バンズからはみ出るほどの真ふぐのフライに、タルタルをミックスした桜色のオーロラソースがたっぷりと。ふぐから出汁をとったお味噌汁とのセット（800円）がお得です。
鯖島食堂
営業時間：11：00～15：00
定休日 ：年末年始0838-27-0333
萩市三見1028-2 道の駅 萩・さんさん三見内Googlemap
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桜ふぐ御膳
身欠きにした真ふぐを梅酢に漬けてお刺身のふちを春らしい桜色に。ダイダイの皮をすりおろし加えたダイダイ塩と、ポン酢と2種類で、真ふぐの味を楽しめます。
2,800円見た目と香りで春らしく桜ふぐ御膳
2,800円萩産の地魚、地元の旬の食材をふんだんに使用した料理のほか、宴会・会食など、30名までのグループにも対応可能なお店。身欠きにした真ふぐを梅酢に漬けてお刺身のふちを春らしい桜色に。ダイダイ塩と、ポン酢と2種類で、真ふぐの味を楽しめます。
ダイニングまめだ
営業時間：11：00〜14：30／17：30〜22：00
定休日 ：火曜（祝祭日の場合変更有）
0838-21-4689
萩市椿東3000-5 萩ロイヤルインテリジェントホテル2FGooglemap
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桜ふぐ海鮮丼
熟成させた真ふぐの炙りと萩産天然魚がのった丼（唐揚げ、吸物付き）。桜色の煎り酒ソースでどうぞ。
2,970円桜ふぐを萩産天然魚と共に桜ふぐ海鮮丼
2,970円萩・明倫学舎内にあるレストラン・カフェ。熟成させた真ふぐの炙りと萩産天然魚がのった丼（唐揚げ、吸物付）。桜色の煎り酒ソースでどうぞ。
萩暦
営業時間：11：00〜15：00
定休日 ：火曜
0838-25-8543
萩市江向602Googlemap
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ランチセット
地域に寄り添い、地域の魅力を伝えるカフェレストラン。新たな角度から、春野菜と合わせた真ふぐのおいしさを感じていただけます。
1,800円 ※2月・3月のセット田舎の良さを感じる事の出来るお店ランチセット
1,800円 ※2月・3月のセット地域に寄り添い、地域の魅力を伝えるカフェレストラン。新たな角度から、春野菜と合わせた真ふぐのおいしさを感じていただけます。
彦六又十郎
営業時間：11：00〜16：00／18：00〜21：00
定休日 ：月曜・火曜・日曜
080-3055-4336
萩市明木4436Googlemap
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桜ふぐのブランダードと菜の花のタルティーヌ
２・３月開催のはぎマルシェ限定。南仏郷土料理のブランダードを真ふぐで作り、春野菜と柑橘を合わせたオープンサンド。
780円 ※はぎマルシェ限定萩産食材×フレンチとお酒のお店。桜ふぐのブランダードと菜の花のタルティーヌ
780円 ※はぎマルシェ限定南仏郷土料理のブランダードを真ふぐで作り、春野菜と柑橘を合わせたオープンサンド。（2・3月開催のはぎマルシェ出店時のみの販売です）
Brasserie Lab（ブラッスリー ラボ）
営業時間：金・土曜のみ18：00〜22：00
定休日 ：日曜〜木曜
0838-21-7252
萩市東田町111-3Googlemap
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桜ふぐランチ
定番メニューの一つ、地魚のフライランチのフライに真ふぐを使用。桜色のタルタルソースをつけて食べるプリプリの食感がたまりません。
2,200円 ※要予約プリップリの食感が楽しめる桜ふぐランチ
2,200円 ※要予約季節ごとに移りゆく庭園を眺めながら、ゆったりとした時間を過ごせるカフェ。定番メニューの一つ、地魚のフライランチのフライに真ふぐを使用。プリプリの食感がたまりません。
ホトリテイ
営業時間：11：00〜16：00
定休日 ：不定休
0838-22-1755
萩市南片河町62Googlemap
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桜ふぐと春野菜のフェディリーニ
真ふぐの優しい旨味・甘味・食感を引き出し、季節の野菜とシンプルに仕上げる。果汁のさわやかさで春らしく。
3,500円（コース） ※要予約爽やかに春を感じる一品桜ふぐと春野菜のフェディリーニ
3,500円（コース） ※要予約商店街の自然派カフェ＆バー。真ふぐの優しい旨味・甘味・食感を引き出し、季節の野菜とシンプルに仕上げる。果汁のさわやかさで春らしく。
La Ceiba （ラ セイバ）
営業時間：12：00〜14：00LO.（水曜〜土曜）
18：30〜21：00LO.（金曜・土曜）定休日 ：日曜・月曜・火曜
0838-21-4331
萩市東田町92Googlemap
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桜ふぐと萩産黒毛和牛を使ったフルコース
春らしくもみじおろしと合わせたビネグレットソースで味わうタタキやフグから出汁をとった醤油クリームのリゾットのほか、地元ブランド和牛「椿姫」など、地域の美味しさを丸ごと味わえます。
5,500円地域のおいしさを丸ごと召し上がれ桜ふぐと萩産黒毛和牛を使ったフルコース
5,500円着飾ることなくカジュアルに、お箸でも楽しんでいただける京風フレンチのお店。春らしくもみじおろしと合わせたビネグレットソースで味わうタタキやフグから出汁をとった醤油クリームのリゾットや、地元ブランド和牛など、地域の美味しさを丸ごと味わえます。
レストラン まつおか
営業時間：11：00〜15：00／17：30〜22：00
定休日 ：月曜（祝日の場合 水曜）
08387-2-1801
萩市江崎1101Googlemap
