焼き抜き蒲鉾

農産物加工販売所「つつじ」

県内各地の旬な野菜が楽しめる直売所国道262号線と県道32号線が合流した先にある農産物加工販売所「つつじ」。令和４年４月から、栽培方法等にこだわった「こだわり農家さんコーナー」や「山口県特選野菜コーナー」を新たに設け […]

大人気「萩プリン亭」のお隣にクラフトビールと蒲鉾の専門店「城下町ビール　MURATA」が2021年8月28日オープンしました！萩の素材を生かした色彩豊かな映えビールと、食べ歩きできる揚げたて蒲鉾のスタンド。クラフトビー […]

創業者「甚吉」から受け継いできた昔ながらの製法でつくられる矢次の蒲鉾「萩甚吉」に加え、二代目がつくりあげた「ごぼう巻き」は、「ごぼう巻きといえば矢次」と評を博すほどの逸品。

萩の蒲鉾を後世に残すため、食文化の変化や原材料の枯渇と闘いながら、伝統的な蒲鉾製造を継承するだけでなく、新商品の開発、販路拡大にも力を注ぎ、事業を拡大させてきた村田蒲鉾店。

三好蒲鉾の製造する商品には、農林水産大臣賞受賞品をはじめ「山口海物語プレミアム」「山口海物語」に選定された品々があり、その味、香り、品質は多くの場で認められ、焼き抜き蒲鉾「萩」はトワイライトエクスプレス瑞風の食事に採用されています。

現存する萩の蒲鉾屋さんで最古の蒲鉾屋というだけでなく、長州で初となる焼き抜き蒲鉾を誕生させ、山口県独特の焼き抜き製法の祖として伝統の味を守り抜く忠小兵衛蒲鉾本店。