焼き抜き蒲鉾

萩城下町ビール　MURATA ～クラフトビールと蒲鉾の店～

大人気「萩プリン亭」のお隣にクラフトビールと蒲鉾の専門店「城下町ビール　MURATA」が2021年8月28日オープンしました！萩の素材を生かした色彩豊かな映えビールと、食べ歩きできる揚げたて蒲鉾のスタンド。クラフトビー […]

創業者「甚吉」から受け継いできた昔ながらの製法でつくられる矢次の蒲鉾「萩甚吉」に加え、二代目がつくりあげた「ごぼう巻き」は、「ごぼう巻きといえば矢次」と評を博すほどの逸品。

萩の蒲鉾を後世に残すため、食文化の変化や原材料の枯渇と闘いながら、伝統的な蒲鉾製造を継承するだけでなく、新商品の開発、販路拡大にも力を注ぎ、事業を拡大させてきた村田蒲鉾店。

三好蒲鉾の製造する商品は、農林水産大臣賞受賞品をはじめ、「山口海物語プレミアム」「山口海物語」に選定されている品々など、その味、香り、品質は多くの場で認められています。

現存する萩の蒲鉾屋さんで最古の蒲鉾屋というだけでなく、長州で初となる焼き抜き蒲鉾を誕生させ、山口県独特の焼き抜き製法の祖として伝統の味を守り抜く忠小兵衛蒲鉾本店。

明治38年に創業され100年以上の歴史を誇る高井蒲鉾店。創業時は仲買商の傍ら蒲鉾製造をされていたとのことで、原材料の目利きは仲買商時代より代々受け継がれています。