こだわりの特集

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「GI 萩」誕生! 萩・阿武の日本酒 6蔵39銘柄がGI指定されました!

萩市と阿武町の6蔵が醸造する日本酒39銘柄が、GI(地理的表示)制度に指定されました! 酒類では、全国15例目、中国四国地方では初めての指定となります。 酒類のGI制度とは、「生産基準産地で収穫した米と、採取した水を用い […]

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【特集】萩の肉 「みどりや」代表取締役 藤井輝雄さん

過去に囚われずに未来から今を考える「みどりや」 萩市が、世界に誇る日本の在来牛「見島牛(みしまうし)」と、見島牛とホルスタインを交配させて誕生した「見蘭牛(けんらんぎゅう)」。先祖が残してくれた宝を、未来に繋ぐため、畜産 […]

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【特集】萩の料理人 永島 了さん  「萩の宿 常茂恵」

萩の料理人シリーズが始まります! 萩を代表する素敵な料理人さん達をご紹介していきます。   お1人目は「萩の宿 常茂恵(はぎのやど ともえ)」の料理長 永島 了(ながしま りょう) さんです。 ご出身はどちらで […]

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【特集】萩のキッチンカー 山田フルーツファーム

萩のキッチンカー特集、第2回目は「山田キッチンファーム」です! オーナーの山田 克也さんにお話をお伺いしました。 出身はどちらですか? 下関市です。幼稚園から小学校4年生までは、山陽小野田市にいました。その後また下関市に […]

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【特集】萩のキッチンカー うふふごはん 

はぎマルシェなど、イベント会場で見かけるキッチンカー。小さな窓から繰り広げられている個性豊かな萩のキッチンカーの世界をちょっとだけ覗いてみませんか? 萩のキッチンカー特集です。 今回は「うふふごはん」の古冨南さんに、パテ […]

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