むつみ

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【特集】なめらかな脂の甘みと柔らかい肉質「萩むつみ豚」

山々に囲まれ、のどかな田園風景が広がる萩・むつみエリア。寒暖差があり、湧水や火山灰土の肥沃な土壌に恵まれた農業の盛んなところです。水稲、大根、トマトの産地で、乳牛の牧場もあります。地域を縦断する県道は「むつみフラワーロー […]

  • 萩むつみ豚
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【特集】 萩・阿武の日本酒 6蔵39銘柄がGI指定されました!

萩市と阿武町の6蔵が醸造する日本酒39銘柄が、GI(地理的表示)制度に指定されました! 酒類では、全国15例目、中国四国地方では初めての指定となります。 酒類のGI制度とは、「生産基準産地で収穫した米と、採取した水を用い […]

  • 地酒・地ビール
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【特集】 萩の郷土料理deアレンジレシピ のっぺい

イラスト:Atelier Kalton (アトリエカルトン)   萩の郷土料理と聞いて、みなさんが思い浮かべるのはどんな料理ですか? 例えば、おばあちゃんが作る料理。例えば、お盆やお正月に親せきが集まって食べる […]

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【特集】 萩の食材レシピ 萩市むつみのジャガイモ「ニシユタカ」レシピ

萩市むつみの千石台の平野ファームではジャガイモ「ニシユタカ」を栽培しています。 8月下旬に植え、12月中旬から収穫です。「ニシユタカ」という名前は、西南地方でよく育ち、収穫が多いことから付けられたそうです。肉質は粘質気味 […]

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