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【特集】なめらかな脂の甘みと柔らかい肉質「萩むつみ豚」
山々に囲まれ、のどかな田園風景が広がる萩・むつみエリア。寒暖差があり、湧水や火山灰土の肥沃な土壌に恵まれた農業の盛んなところです。水稲、大根、トマトの産地で、乳牛の牧場もあります。地域を縦断する県道は「むつみフラワーロー […]
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【特集】 萩・阿武の日本酒 6蔵がGIに指定されました！
萩市と阿武町の6蔵が製造する日本酒が、「地理的表示（GI）」に指定されました！ 2021年3月、萩市と阿武町にある６つの酒蔵が製造する日本酒が、酒類では中国四国地方では初めて、地域の風土と結びついた特産品を保護する国の制 […]
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【特集】 萩の郷土料理deアレンジレシピ のっぺい
イラスト：Atelier Kalton (アトリエカルトン) 萩の郷土料理と聞いて、みなさんが思い浮かべるのはどんな料理ですか？ 例えば、おばあちゃんが作る料理。例えば、お盆やお正月に親せきが集まって食べる […]
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【特集】 萩の食材レシピ 萩市むつみのジャガイモ「ニシユタカ」レシピ
萩市むつみの千石台の平野ファームではジャガイモ「ニシユタカ」を栽培しています。 8月下旬に植え、12月中旬から収穫です。「ニシユタカ」という名前は、西南地方でよく育ち、収穫が多いことから付けられたそうです。肉質は粘質気味 […]
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