萩市全域

【特集】萩の魚真ふぐ～萩が誇る天然ふぐ～

フグと言えば、下関を連想されますが、萩市もフグ漁の歴史が古く、山口県の天然フグの大半を萩の船団が漁獲しています。萩で獲れる真ふぐは体の表面にトゲがなく、なめらかなことから「ナメタ」または「ナメラ」と呼ばれ、萩では古くか […]

萩市「活〆（いけじめ）ラベル」鮮魚出荷がスタート！「萩のおいしい魚を全国へ、世界へ」と漁業者と連携して、事業に取り組む萩市水産課の椙本学（すぎもとまなぶ）さんにお話しを伺いました。「活〆 […]

萩では親しみを込めて可愛く「ぼてこ」と呼ばれている鮮やかな朱色の魚。標準和名は「カサゴ」で、日本全国の海に生息しています。「萩では大きいものでは40㎝近い大きいものもありますが、売り場では20㎝程度のものが多いです。 […]

海外でも人気のスーパーフードケールは、海外でも人気のある野菜であり、ビタミン・ミネラル・食物繊維などの栄養素が豊富に含まれています。特に健康志向と美容意識の高い方々を中心に注目されており、スーパーフードとしても知られて […]

萩市には、地域の魅力あふれるデザインマンホールが13種類もあります。その中から、萩の豊富な食資源を題材としているものをピックアップしてご紹介します。萩地域【城下町の白壁・夏みかん】萩市の歴史と文化を […]

萩市と阿武町の6蔵が製造する日本酒が、「地理的表示（GI）」に指定されました！ 2021年3月、萩市と阿武町にある６つの酒蔵が製造する日本酒が、酒類では中国四国地方では初めて、地域の風土と結びついた特産品を保護する国の制 […]