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【特集】萩が全国に誇る高級イカ 「萩のけんさきいか」のご紹介
けんさきいかは漢字では「剣先烏賊」と書き、その名の通り胴の形が剣の先のように細長い形をしています。 主に九州西岸から日本海西部に分布していて、山口県では一本釣り漁業や定置網漁業で漁獲されます。例年、梅雨明け頃から、市場に […]
- 萩のけんさきいか
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【特集】 萩の郷土料理deアレンジレシピ だき寿司
桜も散って寒さが和らいできました。少し前に旬のキンタロウがスーパーマーケットのお魚コーナーに並び始めた頃、キンタロウでだき寿司と萩の野菜を使って手毬寿司を作りました。 萩の郷土料理deアレンジレシピ、今回は […]
- 萩の瀬つきあじ
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【特集】 萩の郷土料理deアレンジレシピ のっぺい
イラスト：Atelier Kalton (アトリエカルトン) 萩の郷土料理と聞いて、みなさんが思い浮かべるのはどんな料理ですか？ 例えば、おばあちゃんが作る料理。例えば、お盆やお正月に親せきが集まって食べる […]
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