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【特集】料理の味を引き立てる万能の果実「長門ゆずきち」のご紹介
「長門ゆずきち」は、萩市田万川（たまがわ）地域で、250年ほど前から庭先果樹として栽培されていたといわれています。樹の大きさがあまり高くならず収穫がしやすく、寒さや害虫に強いことから産地が拡大され、現在では山口県北浦地方 […]
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【特集】 萩の食材レシピ 萩の加工品でマーマレードパイ
萩は果物をフレッシュなまま閉じ込めた加工品がたくさんあります。 今回は、珍しい柑橘※清峰だけで作られた、石川果樹園オリジナルマーマレードを使って作るマーマレードパイを、生産者の石川さんがお勧めするレシピでご紹介します。驚 […]
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【特集】 萩・阿武の日本酒 6蔵がGIに指定されました！
萩市と阿武町の6蔵が製造する日本酒が、「地理的表示（GI）」に指定されました！ 2021年3月、萩市と阿武町にある６つの酒蔵が製造する日本酒が、酒類では中国四国地方では初めて、地域の風土と結びついた特産品を保護する国の制 […]
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【特集】 萩の料理人 「Kunelplus/クウネルプラス」 阪口 勝洋（さかぐち かつひろ）さん
萩市江崎地区の国道沿いに、令和3年5月25日～石窯ピザカフェ～「Kunelplus（クウネルプラス）」がオープンしました。カフェをはじめレンタルスペース、サブスクリプション※の導入など、他にはないアイデアで魅力的なお店作 […]
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