お店の特集

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【特集】萩のパン屋 ル・コパン

道の駅「つつじ」内にあるパン屋さん「ル・コパン」には、北海道札幌市ご出身のオーナー長部 恭一さんの作るパンを求めて、営業日の水・金・土・日には、オープンの朝10時からたくさんのお客様がいらっしゃいます。 食べる人のカラダ […]

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【特集】萩の飲食店 どんどん

“毎日食べても飽きない、また食べたくなる味” 町のうどん屋どんどん 「萩のローカルフード」と言っても過言ではないはず。市民のみならず山口県民なら誰もが一度は食べたことがあるのではないでしょうか?ほっとする・どこか懐かしい […]

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【特集】萩のパン屋 ~Panaderia KIKI~

  東光寺のバス停から発車した真っ赤なまぁーるバスを、追いかけるように維新ロードの坂道をのぼると、Panaderia KIKI(パナデリアキキ)の看板が見えてきます。オープンの合図はこの看板。看板に促されるよう […]

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「そば処龍の里やどみ」小学校の校舎で食べる、伊良尾山湧き水と弥富産そば粉でつくる絶品手打ち10割そば

約24年前から年に1度、毎年10月に開催されてきた『手作りそばの花まつり』でしか食べられなかった竜のひげと呼ばれた幻のお蕎麦が、週末と祝日限定で食べられる『そば処 龍の里やどみ』が2019年12月1日にオープン。休校中の […]

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萩の地ビール ~いにしえのロマンを感じるビール 山口萩ビール株式会社~

市民誰もが知る萩市の地ビール。 城下町でありながら、西洋文化を取り入れるきっかけとなった明治維新の胎動の町という地元のイメージから連想されたネーミングで人気の地ビールです。 クラフトビール先進国から 1994年の酒税法改 […]

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萩の焼酎 ~芋焼酎 あいしま~

萩市相島でつくられるサツマイモ 「黄金千貫(コガネセンガン)」を原料に蒸留された「あいしま」 は今もなお根強く人気を誇り、山口県を代表するご当地芋焼酎となっています。 萩で愛されている 「あいしま」 本格焼酎ブームが到来 […]

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【特集】萩の日本酒 ~萩阿武で唯一の復活酒蔵 萩市の隣阿武町の阿武の鶴酒造合資会社~

萩市の隣町の阿武町奈古に酒蔵を構える阿武の鶴酒造。 日本酒消費量が低迷していた1983年から自社製造を休止し、販売のみの酒蔵となっていたところ、当代の三好隆太郎氏が34年ぶりに酒造りを始められました。 酒蔵の繋がり 酒造 […]

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【特集】萩の日本酒 ~創業明治20年、萩市に残る最古の酒蔵 八千代酒造合名会社~

5代目となる蒲久美子さんは全国的にも珍しい、萩では唯一の女性杜氏。 長い歴史で培った酒造りと、今までにない感性を活かした日本酒造りを兼ね備えた酒造場です。 四段仕込 八千代酒造には長く地域住民に愛された銘柄が2つあります […]

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【特集】萩の日本酒 ~しろうおの里 中村酒造株式会社~

祝宴などで菰(こも)を巻き付けた酒樽の蓋を木槌で割って開封する鏡開きでは、中村酒造の銘酒「宝船」を使うのが市内で通例でした。 お祝い事のシーンにあう日本酒を醸し続けて来た酒造場です。 萩正宗と宝船 初代中村聞輔が明治35 […]

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【特集】萩の日本酒 ~感謝の気持ちを胸に原点から踏み出していく 株式会社澄川酒造場~

2016年、日露首脳会談のワーキングディナーにて振舞われ、プーチン大統領も絶賛した壱番纏純米大吟醸をはじめ、人気銘柄「東洋美人」を造る山口県を代表する酒造場です。 伝統産業 1921年創業の澄川酒造場は 島根県に隣接する […]

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【特集】萩の日本酒 ~伝統の技を受け継ぐ杜氏こだわりの味 有限会社岡崎酒造場~

山口県立自然公園に指定されている景勝地の名が、そのまま代表銘柄となっている「長門峡」。 大正10年、旧阿武郡川上村高瀬に産声をあげ、石英、斑崖の断崖・絶壁から流れる名水を使って醸されている日本酒です。 名水を求めて、そし […]

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【特集】萩の日本酒~120年間造り続けられる銘酒 岩崎酒造株式会社~

銘酒「長陽福娘」は、創業当時、岩崎家に女子が続けて誕生したのをうけ、子供が福々しい良い子に育つようにと願いを込めて名付けられた、やさしく柔らかな口当たりの良いお酒です。 原材料へのこだわり 萩市の中心、田町商店街に蔵を構 […]

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【特集】萩の日本酒 ~萩酒米みがき協同組合~

酒米生産から醸造、そして販売までを一貫して行う体制構築によりブランド力を強化し、萩阿武が日 本一の地酒の産地となることを目的に2017年に酒造会社6社と12の集落営農法人(現在14法人が加 盟)で設立された萩酒米みがき協 […]

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【特集】萩のスイーツ店~萩椿~

「日本人が作るお菓子だもん。全部和菓子なんだよ 萩椿 」和菓子と洋菓子の垣根を外し、萩菓子という文化を作りたい。萩椿オーナー大谷桂也さん 「萩は、海外からの文化と日本の文化が、うまく調和された面白い背景があると思っていま […]

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【特集】萩のスイーツ店 ~トロアメゾン360~

「あなたのお菓子と言えるようなお菓子を作りなさい」水上隆男社長がお母様から言われたお言葉。 清々しい青空の日、洋菓子店トロアメゾン360さんの紅い暖簾をくぐりました。 萩の街並みにマッチした外観と店内の和モダンな内装がと […]

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