お店の特集

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【特集】 萩の飲食店 「笠山カフェ兀兀(コツコツ)」 田中 愛生さん

笠山展望台にオープンしたカフェ兀兀は、山口市地域おこし協力隊の平塚 海渡(ひらつか かいと)さん、田中 愛生(たなか あいき)さん達の起業した合同会社Tiny&Bigが運営しています。山口市の協力隊でありながら、 […]

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【特集】 萩の飲食店 「Kunelplus/クウネルプラス」 阪口 勝洋(さかぐち かつひろ)さん

萩市江崎地区の国道沿いに、令和3年5月25日~石窯ピザカフェ~「Kunelplus(クウネルプラス)」がオープンしました。カフェをはじめレンタルスペース、サブスクリプション※の導入など、他にはないアイデアで魅力的なお店作 […]

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【特集】 萩の飲食店 「忠小兵衛蒲鉾」 田中 真司さん

安政2年に初代忠小兵衛が創業した、かまぼこ作りの伝統を守りながら新しい挑戦を始める(有)八代目忠小兵衛蒲鉾 166年続く伝統の技法と味を守り、継承しながらも八代目からはじめる新しい挑戦「はちのたね」について、熊本からの移 […]

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【特集】 萩のパン屋 「ル・コパン」

道の駅「つつじ」内にあるパン屋さん「ル・コパン」には、北海道札幌市ご出身のオーナー長部 恭一さんの作るパンを求めて、営業日の水・金・土・日には、オープンの朝10時からたくさんのお客様がいらっしゃいます。 食べる人のカラダ […]

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【特集】 萩の飲食店 「どんどん」

“毎日食べても飽きない、また食べたくなる味” 町のうどん屋どんどん 「萩のローカルフード」と言っても過言ではないはず。市民のみならず山口県民なら誰もが一度は食べたことがあるのではないでしょうか?ほっとする・どこか懐かしい […]

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【特集】 萩のキッチンカー 「山田フルーツファーム」

萩のキッチンカー特集、第2回目は「山田キッチンファーム」です! オーナーの山田 克也さんにお話をお伺いしました。 出身はどちらですか? 下関市です。幼稚園から小学校4年生までは、山陽小野田市にいました。その後また下関市に […]

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【特集】 萩のキッチンカー 「うふふごはん」

はぎマルシェなど、イベント会場で見かけるキッチンカー。小さな窓から繰り広げられている個性豊かな萩のキッチンカーの世界をちょっとだけ覗いてみませんか? 萩のキッチンカー特集です。 今回は「うふふごはん」の古冨南さんに、パテ […]

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【特集】 萩のパン屋 「Panaderia KIKI」

  東光寺のバス停から発車した真っ赤なまぁーるバスを、追いかけるように維新ロードの坂道をのぼると、Panaderia KIKI(パナデリアキキ)の看板が見えてきます。オープンの合図はこの看板。看板に促されるよう […]

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【特集】 萩のスイーツ店 「萩椿」

「日本人が作るお菓子だもん。全部和菓子なんだよ 萩椿 」和菓子と洋菓子の垣根を外し、萩菓子という文化を作りたい。萩椿オーナー大谷桂也さん 「萩は、海外からの文化と日本の文化が、うまく調和された面白い背景があると思っていま […]

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【特集】 萩のスイーツ店 「トロアメゾン360」

「あなたのお菓子と言えるようなお菓子を作りなさい」水上隆男社長がお母様から言われたお言葉。 清々しい青空の日、洋菓子店トロアメゾン360さんの紅い暖簾をくぐりました。 萩の街並みにマッチした外観と店内の和モダンな内装がと […]

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【特集】 萩のスイーツ店 「うきしま工房」

「あれこれやるよりひとつの商品にこだわり勝負しようと思った」萩で50年以上愛され続けた神戸屋のシュークリーム「伝説の生シュー」を復活させた男。うきしま工房 パティシエ古川毅さん 誰にでもある子供の頃に食べていた懐かしいお […]

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【特集】 萩のパン屋 「ブーランジェリー住吉丸」

  通りを歩いていると、どこからともなくパンが焼き上がる良い香りがしてくる。その香りに導かれるまま歩いていくと辿り着く幸せのパン屋さん  ブーランジェリー住吉丸 「人生の引き出しが多い程、あなたの人生はより豊か […]

  • 長門ゆずきち
  • 大井のタマネギ
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【特集】 萩のパン屋 「yuQuri」

ゆくりは縁(ゆかり)。様々な大切なご縁が広がり今がある……yuQuriオーナー中原昌代さん チクタクとネジ巻き時計の音が店内に響く。2015年7月31日yuQuriがオープンした日、そのネジ巻き時計は動き出しました。 初 […]

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