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萩のつくり手 <第２９回>
「あわやグリーン」菅江 正勝（すがえ まさかつ）さん、美登里（みどり）さん
美しい田園風景が広がる萩市むつみ地域・高俣（たかまた）で、2021年に「あわやグリーン」を立ち上げ、カフェ「最高の一日」をオープン。地元農家とチームを組み、ケール栽培をしています。代表の菅江 正勝さんは、東京でビルメンテ […]
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- 〒758-0303 山口県萩市高佐下10-10
萩のつくり手 <第２７回>
「松田農園」松田 由美子（まつだ ゆみこ）さん
萩市むつみ地域の千石台（せんごくだい）は、黒ぼく土壌と呼ばれる黒い土の畑が広がっています。両親の代から、大根や人参、スイカなどの栽培に取り組み、農業委員や消防団、移住サポーターなど、地域の大切な役割も担われている、松田農 […]
- 千石台だいこん
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- 〒758-0305 山口県萩市吉部下3799-84
萩のつくり手 <第２６回>
「須川農園」須川 裕斗（すがわ ゆうと）さん、真由美（まゆみ）さん
山口県と島根県との県境に位置する萩市田万川地域・小川地区出身の須川 裕斗さん。真由美さんとともに夫婦で新規就農し、人や環境に配慮した農業をモットーに須川農園を創業されました。看板のイチゴ（章姫・紅ほっぺ等）は評判を呼び、 […]
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萩のつくり手 <第２５回>
「水谷牧場」水谷 信義（みずたに のぶよし）さん、香葉（かよ）さん
山口県民なら誰もが目にしたことのある牛のマーク「ベルちゃん」でおなじみの「やまぐち県酪」。県内最大の乳業メーカーで、県内の学校給食の牛乳も担当します。そんな「やまぐち県酪」の牛乳を毎日4トン出荷しているのが水谷牧場です。 […]
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- 〒758-0063 山口県萩市山田737-3
萩のつくり手 <第２４回>
「奥富屋（おくどみや）」 奥富 智昭（おくどみ ともあき）さん
萩市内スーパーや道の駅などで、おなじみの商品「奥富屋」のキクラゲ。大のキクラゲ好きだったことから、キクラゲ栽培を開始した奥富 智昭さんは、萩市三見（さんみ）地区で、家族とともに、シイタケ栽培を軸に、米やタマネギ、100種 […]
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- 〒759-3721 山口県萩市三見2264
萩のつくり手 <第２３回>
「上杉農園（うえすぎさんち）」上杉 晋也（うえすぎ しんや）さん
萩市の小川地区・平山台（ひらやまだい）果樹団地には、約100haの台地面積の敷地に、桃や梨、ブドウ、リンゴ、栗などの果樹園が広がります。果樹園の美しい風景をバックに、上杉農園で、祖父の代から梨を生産 する上杉 晋也さんに […]
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- 〒759-3201 山口県萩市上小川西分74
萩のつくり手 <第２２回>
「あんの園芸」阿武 択磨（あんの たくま）さん
萩市福栄（ふくえ）地域は、昔から花卉（かき）栽培が盛んで、「福栄といえばシクラメン」と言われるほどの県内有数の産地。シクラメンの出荷がピークを迎える12月はじめには、毎年「道の駅ハピネスふくえ」でシクラメンフェアが開催さ […]
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- 〒758-0212 山口県萩市福井下932-3
萩のつくり手 <第２０回>
「ミノルファーム」 細田 実（ほそだ みのる）さん
今回で記念すべき第20回を迎える人気シリーズ「萩のつくり手」。 新規就農1年目から2年連続でイタリアントマト「ロッソナポリタン」のコンテストで優勝。BLOF（ブロフ）理論という生態調和型農業の有機農業で野菜作りに取り組み […]
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- 〒758-0212 山口県萩市福井下4631
萩のつくり手 <第１７回>
「山田フルーツファーム」 山田 克也（やまだ かつや）さん
萩市の福栄（ふくえ）地域で、ワインと移動カフェのある果樹園「山田フルーツファーム」を経営する 山田 克也（やまだ かつや）さんに、お話しを伺いました。 出身はどちらですか？ 下関市です。幼稚園から小学校4年 […]
- 夏みかん
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- 〒758-0501 山口県萩市紫福8074-9
萩のつくり手 <第１６回>
「忠小兵衛蒲鉾」 田中 真司（たなか まさし）さん
安政2年に初代忠小兵衛が創業した、かまぼこ作りの伝統を守りながら新しい挑戦を始める（有）八代目忠小兵衛蒲鉾 166年続く伝統の技法と味を守り、継承しながらも八代目からはじめる新しい挑戦「はちのたね」について、熊本からの移 […]
- 焼き抜き蒲鉾
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- 〒758-0061 山口県萩市椿陣ケ原 2757-1
萩のつくり手 <第１４回>
「萩ミート販売」 岡崎 健志（おかざき たけし）さん
山口県トップクラスの評価を得ている萩市を代表するブランド牛「長萩和牛」。取材で訪れた牧場には、牛が自由に過ごせる広大な牧草地が広がっていました。今回は、長萩和牛を販売されている（有）萩ミート販売 取締役 岡崎 健志さんに […]
- 長萩和牛
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- 〒754-0411 山口県萩市大字明木3701番地1
萩のつくり手 <第１３回>
「みどりや」 藤井 輝雄（ふじい てるお）さん
過去に囚われずに未来から今を考える「みどりや」 萩市が、世界に誇る日本の在来牛「見島牛（みしまうし）」と、見島牛とホルスタインを交配させて誕生した「見蘭牛（けんらんぎゅう）」。先祖が残してくれた宝を、未来に繋ぐため、畜産 […]
- 見島牛
- 見蘭牛
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- 〒758-0057 山口県萩市堀内89
萩のつくり手 <第１１回>
「萩の塩屋」 金 優（きむ う）さん
「萩の塩」の原料は日本海、萩の海水です。採取場所は椿群生林の麓、萩市椿東虎ケ崎です。海水は15km離れた市内の釜場まで運ばれ、直火で40時間じっくり焚き上げます。釜焚き中は手作業で不純物を除去しながら塩の結 […]
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- 〒758-0011 山口県萩市大字椿東字中ノ倉2212-2（工場所在地）
萩のつくり手 <第１０回>
千石台（せんごくだい）のスイカ栽培 「みつい農園」 光井 優（みつい ゆう）さん
自然豊かな恵まれた大地「千石台」で愛情を込めて栽培されたみつい農園さんのスイカが、もうすぐ出荷を迎えます。 人気シリーズ「萩のつくり手」第10回を迎える今回は、千石台でスイカ栽培を行う光井 優さん。 保育士からの新規就農 […]
- 千石台だいこん
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- 〒758-0304 山口県萩市大字吉部上2137-37
萩のつくり手 <第９回>
「どんどん」 大島 透（おおしま とおる）さん
“毎日食べても飽きない、また食べたくなる味” 町のうどん屋どんどん 「萩のローカルフード」と言っても過言ではないはず。市民のみならず山口県民なら誰もが一度は食べたことがあるのではないでしょうか？ほっとする・どこか懐かしい […]
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- 〒758-0044 山口県萩市唐樋町30番地5
