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萩のつくり手 <第２９回>
「あわやグリーン」菅江 正勝（すがえ まさかつ）さん、美登里（みどり）さん
美しい田園風景が広がる萩市むつみ地域・高俣（たかまた）で、2021年に「あわやグリーン」を立ち上げ、カフェ「最高の一日」をオープン。地元農家とチームを組み、ケール栽培をしています。代表の菅江 正勝さんは、東京でビルメンテ […]
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- 住所
- 〒758-0303 山口県萩市高佐下10-10
萩のつくり手 <第２８回>
「萩たまげなす生産者」吉村 未来絵（よしむら みきえ）さん
萩市椿地区。広大な畑が広がる風景に建つビニールハウスでは、一般的なナスの3〜4倍もの大きさのナスが栽培されています。もともとは、地元で作られていた伝統野菜「田屋（たや）なす」のなかでも、1つ500g以上の大きさのナスを、 […]
- 萩たまげなす
- 住所
- 萩市大字椿
萩のつくり手 <第２７回>
「松田農園」松田 由美子（まつだ ゆみこ）さん
萩市むつみ地域の千石台（せんごくだい）は、黒ぼく土壌と呼ばれる黒い土の畑が広がっています。両親の代から、大根や人参、スイカなどの栽培に取り組み、農業委員や消防団、移住サポーターなど、地域の大切な役割も担われている、松田農 […]
- 千石台だいこん
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- 住所
- 〒758-0305 山口県萩市吉部下3799-84
萩のつくり手 <第２６回>
「須川農園」須川 裕斗（すがわ ゆうと）さん、真由美（まゆみ）さん
山口県と島根県との県境に位置する萩市田万川地域・小川地区出身の須川 裕斗さん。真由美さんとともに夫婦で新規就農し、人や環境に配慮した農業をモットーに須川農園を創業されました。看板のイチゴ（章姫・紅ほっぺ等）は評判を呼び、 […]
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萩のつくり手 <第２５回>
「水谷牧場」水谷 信義（みずたに のぶよし）さん、香葉（かよ）さん
山口県民なら誰もが目にしたことのある牛のマーク「ベルちゃん」でおなじみの「やまぐち県酪」。県内最大の乳業メーカーで、県内の学校給食の牛乳も担当します。そんな「やまぐち県酪」の牛乳を毎日4トン出荷しているのが水谷牧場です。 […]
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- 〒758-0063 山口県萩市山田737-3
萩のつくり手 <第２４回>
「奥富屋（おくどみや）」 奥富 智昭（おくどみ ともあき）さん
萩市内スーパーや道の駅などで、おなじみの商品「奥富屋」のキクラゲ。大のキクラゲ好きだったことから、キクラゲ栽培を開始した奥富 智昭さんは、萩市三見（さんみ）地区で、家族とともに、シイタケ栽培を軸に、米やタマネギ、100種 […]
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- 〒759-3721 山口県萩市三見2264
萩のつくり手 <第２３回>
「上杉農園（うえすぎさんち）」上杉 晋也（うえすぎ しんや）さん
萩市の小川地区・平山台（ひらやまだい）果樹団地には、約100haの台地面積の敷地に、桃や梨、ブドウ、リンゴ、栗などの果樹園が広がります。果樹園の美しい風景をバックに、上杉農園で、祖父の代から梨を生産する上杉 晋也さんにお […]
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- 〒759-3201 山口県萩市上小川西分74
萩のつくり手 <第２２回>
「あんの園芸」阿武 択磨（あんの たくま）さん
萩市福栄（ふくえ）地域は、昔から花卉（かき）栽培が盛んで、「福栄といえばシクラメン」と言われるほどの県内有数の産地。シクラメンの出荷がピークを迎える12月はじめには、毎年「道の駅ハピネスふくえ」でシクラメンフェアが開催さ […]
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- 〒758-0212 山口県萩市福井下932-3
萩のつくり手 <第２１回>
「大井のタマネギ農家」渡辺 歳長（わたなべ としなが）さん
大井川沿いにある萩市大井地区の坂本。集落へ続く市橋（いちばし）という橋を渡ると、趣のある瓦屋根の家々や、田畑が広がる美しい風景に目を奪われます。市橋付近では、６月ごろ、川沿いを乱舞する蛍が見られることも。そんな坂本で、2 […]
- 大井のタマネギ
- 住所
- 〒759-3611 山口県萩市大井坂本4764
萩のつくり手 <第２０回>
「ミノルファーム」 細田 実（ほそだ みのる）さん
今回で記念すべき第20回を迎える人気シリーズ「萩のつくり手」。 新規就農1年目から2年連続でイタリアントマト「ロッソナポリタン」のコンテストで優勝。BLOF（ブロフ）理論という生態調和型農業の有機農業で野菜作りに取り組み […]
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- 〒758-0212 山口県萩市福井下4631
萩のつくり手 <第１９回>
「高津農園」 高津 府制（たかつ あつのり）さん
山口県内最大の桃の産地として知られる、萩市東部の田万川（たまがわ）地域・小川地区。7月が近づくと、甘くてみずみずしいこの果実を、いまかいまかと待ちわびる人が多くいます。 肥沃な平山台（ひらやまだい）で、袋がけをせず日光を […]
- 小川桃
- 住所
- 〒759-3203 山口県萩市中小川621-1
萩のつくり手 <第１８回>
「小野養豚」小野 靖広（おの やすひろ）さん
萩市のむつみ地域で、エコフィードによる循環型農業に取り組み、「萩むつみ豚」を生産・販売する有限会社小野養豚の代表取締役 小野靖広さんにお話を伺いました。 ※エコフィード：食品残さ等を利用して製造された飼料です。エコフィー […]
- 萩むつみ豚
- 住所
- 〒758-0305 山口県萩市吉部下4704番地
萩のつくり手 <第１７回>
「山田フルーツファーム」 山田 克也（やまだ かつや）さん
萩市の福栄（ふくえ）地域で、ワインと移動カフェのある果樹園「山田フルーツファーム」を経営する 山田 克也（やまだ かつや）さんに、お話しを伺いました。 出身はどちらですか？ 下関市です。幼稚園から小学校4年 […]
- 夏みかん
- その他
- 住所
- 〒758-0501 山口県萩市紫福8074-9
萩のつくり手 <第１６回>
「忠小兵衛蒲鉾」 田中 真司（たなか まさし）さん
安政2年に初代忠小兵衛が創業した、かまぼこ作りの伝統を守りながら新しい挑戦を始める（有）八代目忠小兵衛蒲鉾 166年続く伝統の技法と味を守り、継承しながらも八代目からはじめる新しい挑戦「はちのたね」について、熊本からの移 […]
- 焼き抜き蒲鉾
- その他
- 住所
- 〒758-0061 山口県萩市椿陣ケ原 2757-1
萩のつくり手 <第１５回>
小学校の校舎で食べる、伊良尾（いらお）山湧き水と弥富（やどみ）産そば粉でつくる絶品手打ち10割そば 「そば処 龍の里やどみ」 奥山 明（おくやま あきら）さん
約24年前から年に1度、毎年10月に開催されてきた『手作りそばの花まつり』でしか食べられなかった竜のひげと呼ばれた幻のお蕎麦が、週末と祝日限定で食べられる『そば処 龍の里やどみ』が2019年12月1日にオープン。休校中の […]
- 弥富そば
- 住所
- 〒759-3302 山口県萩市弥富下4083-1
